Отпуск сотрудников во время аккредитации

Отзовите.

Тот, кто является наставником стажёра, так и будет все делать. А стажёр в плане ограничения своих прав так и останется стажёром. Отзывать необязательно.

Если у Вас на предприятии так "заведено", что отпуска не откладываются в связи с форс-мажорами, то проходите ПК без него. Учитывая его заинтересованность в этой процедуре, результат будет одинаков независимо от его присутствия.

Что-то не припомню в регулирующих документах конкретных указаний на обязательное присутствие начальника ИЛ на ПК. Может ли кто-то его заменить - это вопрос к вашей СМК, к вашей оргструктуре. У нас, к примеру, написано, что в отсутствие руководителя ИЛ его обязанности исполняет менеджер по качеству. Экспертам-то важно получить ответы на свои вопросы и, если их даст не начальник, а лицо, официально (!) его заменяющее, то какая разница по сути?