Вернуться в раздел: Микробиологические исследования
Стандарт включает изложение сущности метода, описание питательных среды и реактивы, оборудования и расходных материалов. Все этапы исследования от отбора проб, пробоподготовки, характеристик метода и проведения анализа до представления результатов и оформления протокола испытаний.
Приложения содержат схемы анализа, питательные среды, исследования по валидации и примеры селективных сред, дополнительные методы обнаружения Salmonella enterica подвидов Typhi и Paratyphi.
Метод, установленный в ГОСТ 31659-2024 «Микробиология пищевой цепи. Горизонтальный метод обнаружения, подсчета и серотипирования бактерий рода Salmonella. Часть 1. Обнаружение Salmonella spp» состоит из четырех последовательных этапов:
Горизонтальный метод, описанный в стандарте, предназначен для обнаружения бактерий рода Salmonella. Для обнаружения отдельных сероваров могут потребоваться дополнительные этапы культивирования. Для выделения Salmonella Typhi и Salmonella Paratyphi процедура приведена в приложении D.
Примечание: Селективная среда обогащения — модифицированный полужидкий селективный агар Раппопор- та-Василиадиса (MSRV) предназначена для обнаружения подвижных бактерий рода Salmonella и не подходит для обнаружения неподвижных штаммов Salmonella.
ГОСТ 31659-2024 распространяется на следующие объекты:
1) пищевая продукция, предназначенная для употребления человеком и продукция для кормления животных;
2) образцы окружающей среды из зоны производства и переработки пищевых продуктов;
3) образцы, отобранные на стадии первичной переработки продовольственного сырья, такие как фекалии животных, пыль и смывы.
Дата введения — 1 октября 2025 года (с правом досрочного применения)
Научиться внедрять в деятельность лаборатории новые методики в соответствии с требованиями ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 вы можете на семинаре «Внедрение методик (методов) измерений в Испытательной лаборатории (верификация и валидация методик».
Ответить
Практикум по п. 7.10.1 c)
Процедура должна обеспечивать проведение оценки значимости несоответствующей установленным требованиям работы, в том числе анализ ее воздействия на предыдущие результаты.
Подробные схемы процессов
Полные примеры документов:
Формы записей
Практикум по 8.1 - 8.4
Деловая игра с преподавателем
Подробные схемы процессов
Полные примеры документов:
Схема области применения системы менеджмента
Управление документацией и записями в лаборатории. Процедура
Организация архивного дела в лаборатории. Процедура
Правила резервного копирования
Практикум по 8.8
Деловая игра. Разработка Программы внутренних аудитов.
Деловая игра с преподавателем
Подробные схемы процессов
Полные примеры документов:
Программа внутреннего аудита в лаборатории
Планы внутренних аудитов в лаборатории на год
Отчет о внутреннем аудите
Практикум по п. 8.9.3 с)
Входные данные анализа со стороны руководства должны быть зарегистрированы и включать информацию относительно пригодности политик и процедур.
Подробные схемы процессов
Полные примеры документов:
Подробная и полезная оценка результативности. Пример
Анализ СМ со стороны руководства в лаборатории. Пример