Выписка из протокола испытаний

Можно выдавать протокол в сокращенном виде. А так вы можете и какую-нибудь выписку/справку сделать без ссылки на аккредитацию.

А если сделать как изменение к протоколу? Полагаю, что заказчика не устроил какой-то показатель.

У вас обязательная оценка соответствия? Если протокол на ТР ТС, тогда лучше показатели в протоколе не сокращать.