Главная
Поиск. Виджеты сервисов

Разделы

Последние темы
Горячие обновления
⚡ Новости Линко Аккредитация и ПК Система менеджмента Оборудование Нормативные документы Метрология Микробиологические исследования Верификация и валидация Внутрилабораторный контроль Методы исследования Персонал Реактивы Отбор проб ФГИС и Конфигуратор ОА Разъяснятор Вакансии. Поиск работы Истории Материалы. Процедуры Канал партнеров ЦМКТ Компетентность Другие вопросы
Условия использования
Политика конфиденциальности
Документация
ООО «Линко» © 2025

Вводятся новые стандарты для лабораторий, испытывающих жиры и масла. Обзор декабрь 2024 - март 2025

Вернуться в раздел: Нормативные документы

 0
Создано:   Форум Линко 23 марта 2025 г. 22:11

23 марта 2025 г. 22:11

Вводятся новые стандарты для лабораторий, испытывающих жиры и масла. Обзор декабрь 2024 - март 2025
Вводятся новые стандарты для лабораторий, испытывающих жиры и масла. Обзор декабрь 2024 - март 2025

Кто должен проводить испытания масложировой продукции

Лаборатории, испытывающие жиры и масла растительного и животного происхождения, проводят лабораторное исследование и анализ качества продуктов питания, в том числе – масел, а также жиров растительного и животного происхождения.

Как правило, проводится органолептическая, физико-химическая и микробиологическая оценка данных продуктов.

Согласно Техническому регламенту Таможенного союза 024/2011 к масложировой продукции относятся растительные масла и продукты их переработки, а также животные масла и жиры. Различают также пищевую масложировую продукцию и непищевую (натуральный глицерин, хозяйственное мыло). Свободная продажа этих товаров в России и странах ЕАЭС допускается после проверки качества и безопасности, подтверждением которой являются протоколы испытаний образцов в аккредитованной лаборатории.

Зачем проводятся испытания масложировой продукции

Процедура обязательной и добровольной сертификации масложировой продукции, а также госрегистрации специализированных видов включает представление в составе пакета документов протокола регламентных испытаний образцов. Официальный документ регистрируется в ФГИС ФСА и подтверждает соответствие стандартам качества и безопасности.

Основополагающим документом является ТР ТС 024/2011, согласно которому должны быть организованы производство, упаковка и маркировка масложировой продукции, а также проверка качества. Также нормативный акт содержит требования к содержанию вредных веществ, энергетической ценности и другим параметрам каждого вида продукции. Декларация соответствия, оформленная по ТР ТС 024/2011 действует 5 лет, после чего обязательную процедуру на серийное производство следует проводить повторно.

Таким образом, испытания масложировой продукции необходимы для обеспечения её качества и безопасности. Они включают в себя различные виды исследований, которые позволяют оценить соответствие продукции установленным стандартам.

Какие показатели масложировой продукции необходимо исследовать

В рамках системы добровольной сертификации ГОСТ Р заявитель самостоятельно выбирает, какое свойство товара желает подтвердить. Исходя из согласованного технического задания определяется состав лабораторных испытаний.

При обязательной сертификации в форме декларирования соответствия необходимо провести ряд испытаний образцов масложировой продукции, состав которых определяется по виду продукта и по выбранной заявителем схеме (1Д, 2Д и т.д.). В перечень могут входить следующие исследования:

  • органолептические — определение запаха, вкуса, прозрачности, цвета;
  • физико-химические — расчет кислотного числа, перекисного числа, Афлатоксин В1, ГХЦГ (альфа-, бета-, гамма- изомеры) и ДДТ и его метаболиты, бенз(а)пирен и содержание токсичных элементов — свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, медь и железо;
  • микробиологические и токсические — выявление микотоксинов, пестицидов, антибиотиков, содержания токсичных веществ, плесени;
  • радиологические — проверка наличия радионуклидов стронция-90, цезия-137.

Полезные материалы по теме

Форма журнала. Жиры. ПНД Ф 14.1.2.122-97
Данная форма лабораторного журнала разработана в соответствии с методикой ПНД Ф 14.1.2.122-97 и предназначена для записи результатов химического анализа воды на показатель «Жиры». Она содержит информацию о ходе анализа, полученных результатах, расчетах и других важных аспектах процесса.
Познакомиться с формой журнала можно по ссылке.

Инструкция. Валидация и верификация методик. Выбор методик (МВИ)
Инструкция определяет порядок действий для выбора, валидации и верификации методики проведения испытаний (исследований) в испытательной лаборатории (центре) для решения конкретной задачи заказчика, который ее приобретает.
Познакомиться с примером инструкции можно по ссылке.


Какие новые стандарты утверждены для лабораторий, испытывающих масложировую продукцию

  • ГОСТ ISO 18363-4-2024 «Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания сложных эфиров монохлорпропандиолов (МХПД) и глицидола с применением ГХ/МС. Часть 4. Метод с использованием быстрой щелочной переэтерификации и измерение содержания 2-МХПД, 3-МХПД и глицидола с применением ГХ/МС/МС»

    Стандарт применим к твердым и жидким жирам и маслам. Он также применим к животным жирам и использованным фритюрным жирам и маслам для жарки, но эти матрицы не были включены в валидацию. Для всех трех аналитов предел количественного определения (LOQ) составляет 0,1 мг/кг, а предел обнаружения (LOD) составляет 0,03 мг/кг.

    Дата введения – 1 апреля 2025 года

  • ГОСТ ISO/TS 23647-2024 «Жиры и масла растительные. Определение содержания воска методом газовой хроматографии»

    Воски - это сложные эфиры длинноцепочечных жирных кислот и жирных спиртов (с С20 или более насыщенными атомами углерода в цепи).

    Стандарт устанавливает метод определения содержания воска в сырых, гидратированных, нейтрализованных, вымороженных и полностью рафинированных растительных маслах, таких как подсолнечное, соевое, рапсовое, кукурузное и масло из рисовых отрубей, с применением газовой хроматографии. Метод не применим к оливковому маслу или оливковому маслу из выжимок.

    Содержание воска выражается в миллиграмм на килограмм масла (жира).

    Дата введения – 1 мая 2025 года

  • ГОСТ ISO 29841-2024 «Жиры и масла растительные. Определение содержания продуктов распада хлорофиллов а и а' (феофитинов а, а' и пирофеофитина)»

    Настоящий стандарт устанавливает метод определения продуктов распада хлорофиллов — феофитинов а, а' и пирофеофитина а. Метод применим только к растительным жирам и маслам.

    Отделение пигментов (хлорофиллов, феофитинов а и а', пирофеофитина а) от основной части липидов (триглицеридов) выполняют с помощью миниатюрной колоночной хроматографии на колонке с силикагелем. Элюат анализируют с помощью ВЭЖХ, используя силикагель RP18, а контроль разделенных компонентов проводят при длине волны 410 нм с помощью фотометрического детектора. Для анализа некоторых растительных масел (например, рапсового) требуется более высокая чувствительность, которую можно достичь при использовании флуоресцентной детекции с длиной волны возбуждения 430 нм и длиной волны эмиссии 670 нм. Возможно также прямое определение методом ВЭЖХ с флуоресцентной детекцией, описание приведено в приложении С.

    Дата введения – 1 мая 2025 года

Также ранее мы писали об утверждении семи новых стандартов для лабораторий, испытывающих жиры и масла (Обзор июль-август 2024). Данные стандарты также вступают в силу в 2025 году. Ознакомиться с ними можно в теме здесь.


Как внедрить методику?

Разобраться в актуальных требованиях законодательства в сфере обеспечения единства измерений и научиться внедрять методики измерений в практику деятельности испытательной лаборатории для последующего обеспечения метрологической прослеживаемости результатов измерений вы можете на курсе повышения квалификации «Метрологическая прослеживаемость лабораторий».


Подача заявления на подтверждение компетентности. Расчет сроков и необходимые документы

Объясним, как правильно рассчитать время подачи заявления на подтверждение компетентности согласно Федеральному закону № 412-ФЗ, Постановлению Правительства РФ № 2050 и СМ № 03.1-9.0013 «Схема аккредитации испытательных лабораторий (центров) в национальной системе аккредитации».

Ответить

Реклама

Общество с ограниченной ответственностью "Линко", ИНН 7203563403, ERID: 2VtzqvRpnC2

Почта Линко

Отправитель: Общество с ограниченной ответственностью "Линко"

Внедрение методик измерений (верификация и валидация)

  • Что такое валидация и чем отличается от верификации.
  • Что делать, с чего начать.
  • Конкретные примеры, ответы на вопросы.

16 мая в 9 мск

Подробнее

Рекомендации и разъяснения

Тема форума Линко Рекомендации в связи с изменениями в 102-ФЗ об обеспечении единства измерений

Добавили ссылки на полезные материалы и запись вебинара, а также рекомендации по применению методик, поверки СИ и работ вне сферы госрегулирования.


Тема форума Линко Установление испытательного срока при переводе. Что важно помнить лабораториям?

Ссылки на полезные материалы по теме, включая инструкцию лаборанта и лист поручений стажера, а также обновленные правила проведения экспертизы профпригодности и особенности трудоустройства в аккредитованную лабораторию.


Новый сервис «Линко Сличи»

Уже доступно
Делаем Вашу жизнь проще
Загрузите ОА и отдыхайте

Поиск программ проверки квалификации и эквивалентных стандартов по области аккредитации

Процессный подход в лаборатории

Как это работает?

1. Загружаете на сервис ОА из Конфигуратора.

2. Нажимаете справа на "Поиск программ".

3. Область будет поделена на технические компетенции, будут найдены программы проверки квалификации от провайдеров аккредитованных в ФСА или других системах, а также не аккредитованные.

4. Можно "доискать" программы с помощью ручного поиска из 56 тыс. программ.

5. Доступен поиск эквивалентных стандартов.

6. Полученную область с найденными программами можно скачать в формате для Excel.

К сервису

Курсы и семинары. Весна и лето 2025








При обучении на курсах Вы получите
удостоверение о ПК

Удостоверение о повышении квалификации является государственным документом, имеет юридическую силу и подтверждает факт успешного обучения по выбранной программе.

Лицензия № Л035-01215-72/00958262 подтверждает право вести образовательную деятельность.

Отправить заявку очень просто: сделайте это в один клик с платформы или напишите на почту: info@linco.spb.ru

Документы в ОРД-25 Использование просроченных реактивов в лаборатории. Когда это допустимо?

Разберемся с положениями и рекомендациями нормативных документов, позволяющих проверить качество реактива и подтвердить его пригодность для использования в анализах.



События серии «Весенняя капель»

Примите участие во всех встречах весеннего цикла.

Интерактивный модуль «Процессный подход в лаборатории» возвращается

Успейте записаться первыми на новый семинар-практикум от Линко

Интерактивные карточки

Помогут лучше осовоить материал и интересно провести время.

Семинар-практикум

Строим подробнейшую схему всего процесса "Управление документами и записями".

Перейти к модулю

Актуальные темы

Тема форума Линко Росаккредитация распространила перевод Политики ILAC по МСИ для лабораторий

Добавили ссылки на полезные материалы и запись вебинара, а также важное обновление в Политике и изложение основных изменений в новой версии, назначение и цели.


Тема форума Линко Лаборатории СОУТ получили обновленные указания для контроля физфакторов

Мы подкрепили тему ссылками на методики, добавили полезные материалы и запись вебинара, основные положения и области применения.


Открытая разработка документов - 2025

Открытая разработка документов Новая версия РК вышла в марте

Проект поможет в разработке своего руководства. Элитный документ, проверенный и усиленный в юридических вопросах. Более объективный продукт нового поколения. Новая СМ от Линко, не имеющая аналогов.

 
Подробнее об ОРД-25 и ОРД-Эксперт

Линко Практикум

Могут принять участие 2‑10 сотрудников Вашей лаборатории или можете участвовать сами.


Небольшая лекция позволит вспомнить материал или получить новые знания. Работайте в группе с преподавателем в формате практики, чтобы закрепить теоретический материал и лучше понять его применение в реальных ситуациях.


Выберите любую тему для участия

Выбрать Практикум

Документы в ОРД-25 Указываем единицы измерения в протоколах испытаний правильно

Указание несистемных единиц, результатов в единицах величин, отличных от зафиксированных в ОА, наименование отчета в зависимости от сферы деятельности.


Новые нормативы и стандарты

Тема форума Линко Вводятся новые стандарты для лабораторий транспортных средств

Мы подкрепили тему ссылками на стандарты, добавили полезные материалы и запись вебинара, а также привели области применения и даты введения стандартов.


Тема форума Линко ГОСТ 17021-1-2025 может быть использован в качестве источника критериев для аккредитации

Ссылки на полезные материалы по теме и запись бесплатного вебинара, а также область применения и содержание стандарта, который может быть использован в качестве документа, содержащего критерии для аккредитации, экспертной оценки или для других процессов аудита.


Чат. Линко Форум. Лаборатории

Наш Телеграм чат для Лабораторий. Тысячи специалистов общаются вместе, задают вопросы и получают ответы. Множество рубрик, материалов, документов и ценных ссылок. Богатый источник данных. Этот инструмент подойдет Вам.

Присоединиться

Весенние семинарские дни

 

9,91 балла
Учебный центр Линко получил 717 оценок и отзывов за год

Первые Практикумы

ГОСТ ISO/IEC 17025-2019

Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий

Выберите любую тему для участия

Выбрать Практикум

Больше функций

Пройдите простую регистрацию, чтобы участвовать в обсуждениях.

Регистрация Вход

Центр информации

Поддержка пользователей, быстрая обратная связь по работе сервисов Линко.

Написать